30 лет
Мужчина
Кишинев
1 600 EUR
Чтобы открыть контактную информацию соискателя, нужно зарегистрироваться и оплатить услугу "Доступ к базе резюме".
Обо мне
Работаю в сфере предоставления частных консалтинговых услуг в сфере пищевой промышленности.
Имею опыт работы в нескольких странах, и владею знаниями о нескольких ключевых кухнях и направлениях.
Отношусь к работе иногда слишком серьезно, и цельно.
Так же занимаюсь проектами под ключ, занимаюсь созданием презентаций, концепций и создании бизнес платов.
Уровень владения пк-профессионал, Имею водительские права.
Опыт работы
Декабрь 2023 - Ноябрь 2024
12 месяцев
Бренд шеф
ресторанный комплекс SkyDreams
Свети Влас / Несебр
- Создание технической документации
- Создание пожарной документации
- Создание всех актов и таблиц
- Набор персонала
- Обучение персонала
- Создание меню
- Создание заготовительных и технологических процессов
- Заказ продуктов
- Контроль качества
- Ведение складов
Сентябрь 2022 - Октябрь 2023
1 год 1 месяц
Шеф повар
Рестораны Linda/Bushido
Тель-Авив и Ашкелон
- Изучений кашрут
- Стандартизация ресторанов средиземноморской кухни и японской кухни
- Создание технологических карт, с дальнейшим переводом
- Подстраховка на ключевых процессах звеньев
- Обучение и консультация персонала
- Контроль и качество
- Сервировка выдаваемой продукции
Апрель 2022 - Август 2022
5 месяцев
Обмен опытом и стажировки
Ресторан Brol (Броль)
Брюсель
- Мастер класс по современной бранч индустрии
- Обучение технологическим процессам по европейскому образцу
- Техники обработки и хранения продуктов питания
- Обмен опытом
- Демонстрация ключевых направлений родным нам кухонь и обмен калькуляционными картами
Январь 2021 - Февраль 2022
1 год 2 месяца
Бренд-шеф
Sky-food group
Одесса/Берлин
- Создание технологической документации
- Создание каналов и бизнес процессов
- Привлечение инвесторов
- Работа по всем ключевым направлениям в том числе маркетинг
- Работа с персоналом
- Оптимизация работы уже активных кухонь
- Создание готовых технологических без под франшайзинг
- Разработка меню
Февраль 2017 - Март 2019
2 года 1 месяц
Су-шеф
Отельно-развлекательный комплекс "Морской"
Одесса
- Контроль качества выдаваемой продукции
- Сбор и формирование линии шведского стола двух ресторанов
- Проведение гала ужинов
- Непосредственная закупка на банкетное и ресторанное меню
- Работа с поставщиками
- Подготовка персонала к выездным мероприятиям
Май 2014 - Август 2016
2 года 4 месяца
Су-шеф
тов Benedict24
Одесса
- Контроль качества выдаваемой продукции
- Создание и контроль технологических процессов
- Учет складских остатков, формирование заявок на заказ продукции
- Работа на выдаче
- Оформления блюд и температурный контроль
- Работа с чеками
Навыки
Языки
Румынский Не знаю
Русский Родной
Иврит Базовый
Английский Базовый
Украинский Родной
Желаемая отрасль
Образование: Высшее
Год окончания: 2017
ОГАПТ
Факультет: Оптимизация технологических процессов предприятий общественного питания
Специальность: Старший технолог пищевой промышленности
Год окончания: 1975
ОВПУ МТС
Факультет: Пищевая промышленность.
Специальность: Повар Судновой V разряда, Официант Судновой IV разряда, Бармен судновой IV разряда
Пожелания к работе
Место работы
На территории работодателя
Удалённо
Гибрид (Дом/Офис)
График работы
Полный день
Частичная занятость
Гибкий график
По сменному графику
Свободный график
Водительское удостоверение
Категория: B
Чтобы открыть контактную информацию соискателя, нужно зарегистрироваться и оплатить услугу "Доступ к базе резюме".